Le diamant noir fait son retour au pays du cassoulet. La cinquième édition du marché aux truffes de Castelnaudary se tiendra le dimanche 19 février 2023. L’événement est organisé dans le cadre d’un partenariat avec la ville de Castelnaudary, l’association des trufficulteurs audois et la communauté de communes Castelnaudary Lauragais audois.
Marché gourmand, vente de truffes, repas et animations sont au programme à partir de 9 h sur la place de la République à Castelnaudary.
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Marché artisanal et gourmand
Un marché artisanal et gourmand du terroir se déroulera de 9 h à 16 h 30 avec 42 exposants. Lui, dépassera le cadre de la truffe. « Un marché d’ampleur pour mettre en avant les savoir-faire du Lauragais audois », souligne-t-on à l’office de tourisme.
Cependant, le champignon pas comme les autres sera bien au centre de cette journée. La première animation thématique débutera vers 10 h avec le chef du lycée agricole Pierre-Paul-Riquet. Jean-Jacques Paraire fera la démonstration de son talent avec l’élaboration d’une recette à base de truffes sur le marché. Celle-ci sera retransmise en direct sur la page Facebook de l’office de tourisme.
La vente de truffes commencera à 11 h.
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Un repas truffé
De plus, un repas aura lieu à la halle aux grains aux alentours de 12 h 30. Cela va de soi : il sera lui aussi sur le thème de la truffe. Au menu ? Quasi de veau braisé sauce périgueux avec écrasé de pommes de terre aux champignons au beurre truffé en plat principal. Le tarif est fixé à 35 €, vin et café compris.
Les inscriptions pour le repas sont prises à l’office de tourisme intercommunal, par téléphone ou e-mail. Il reste encore des places.
Inscriptions : 04 68 23 05 73 ou accueil@castelnaudary-tourisme.com
