Le grand public la connaît surtout pour sa marque La Cancalaise. L’entreprise Mytilimer, implantée à Cancale (Ille-et-Vilaine) depuis 2003, est plus que ça.
Elle est aujourd’hui présentée comme le leader européen pour la production et la distribution de moules, huîtres et autres coquillages. Ce fleuron de l’économie du pays malouin emploie 155 personnes et a réalisé l’an passé un chiffre d’affaires de 60 millions d’euros.
Depuis vendredi dernier, la société fondée par le regretté Charles Beaulieu, décédé il y a un an à l’âge de 67 ans, est au cœur de l’actualité locale. La première pierre de sa future usine a été posée, zone du Vauhariot, toujours à Cancale.
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Un site de 6 500 m2
Baptisé #Kerbone, ce méga projet de 35 millions d’euros « va rassembler sur un seul et même site de 6 500 m2 nos activités de production, de distribution ainsi que nos fonctions supports », indique Christophe Le Bihan, directeur général de Mytilimer, un groupe dont il fut aussi l’un des créateurs il y a vingt ans, avec plusieurs autres producteurs de la baie.
Mise en service en 2024
La future usine #Kerbone, dont la mise en service est prévue en 2024, doit permettre à Mytilimer d’accélérer sa croissance et d’entraîner « la création de 60 emplois sur cinq ans ».
Ce nouvel outil industriel permettra ainsi « de réduire les flux logistiques (30 000 km non parcourus), de rationaliser les coûts (notamment en matière d’énergie) et d’innover en développant notamment une activité de valorisation des moules sous-taille ».
Les petites moules recyclées
On parle ici des fameuses « petites moules » de moins de 4 cm. Non commercialisables, elles sont abandonnées dans la baie. La pratique dénoncée par des associations environnementales fait polémique depuis plusieurs années.
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Ce futur atelier de valorisation des moules hors calibre traitera ainsi « les 20 % de récolte perdus chaque année par la profession ». Grâce à un procédé industriel innovant, « ces petites moules seront valorisées sous deux formes : un hydrolysat (jus de coquillages) comme protéine pour l’alimentation humaine et animale et une poudre de coquilles comme éco-matériau pour les entreprises et industries créatives ».
Présenté comme « l’innovation phare » de la future usine #Kerbone, cet atelier de valorisation des moules hors calibre a reçu le soutien de l’Ademe et a été labellisé par le Pôle Mer Bretagne Atlantique. Il est très attendu par la profession et par une partie des habitants de la baie.
