Par Nicolas Demollien Publié le Lille Actu Voir mon actu Suivre
L’entreprise Lesaffre, géant mondial dans le domaine des levures et plus généralement de la fermentation, accélère ses recherches dans le domaine de la santé. Elle vient de se doter d’un nouvel équipement pour sa plateforme In Vitro située dans le parc d’Eurasanté à Loos (Nord).
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Le système digestif humain et animal reproduit
Baptisée SHIME®, cette technologie « unique en France » va permettre à Lesaffre d’évaluer encore plus précisément l’effet de ses produits sur le microbiome et le microbiote, humain et animal.
SHIME® reproduit en effet l’intégralité du système digestif humain et animal. Lesaffre est ainsi désormais en mesure de tester in-vitro l’effet d’un produit sur le microbiote intestinal pendant plusieurs semaines (jusqu’à 8 semaines).
« Nous avons effectué des investissements successifs dans les tests In Vitro, afin de mieux comprendre le potentiel des micro-organismes sur le microbiote humain et animal. Le microbiote intestinal joue un rôle clé à distance sur le métabolisme et le système immunitaire. Aujourd’hui, nous sommes encore aux prémices de la recherche dans ce domaine, mais nous sommes convaincus que ce type de recherche va permettre des découvertes absolument fondamentales avec des applications tant pour la nutrition des êtres vivants, que pour la médecine et la santé », assure Hassina Ait-Abderrahim, directrice des plateformes In Vitro et Bactéries chez Lesaffre.
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Augmentation des défenses immunitaires
Du côté de Lesaffre, on explique que l’entreprise « souhaite mettre tout son savoir-faire et sa connaissance des microorganismes au service de la recherche sur le système digestif ». Lesaffre est convaincue que l’étude du microbiote « permettra de répondre aux grands enjeux de l’humanité en matière de nutrition, mais également de santé publique ».
« En identifiant les microorganismes les plus efficaces en fonction de l’effet espéré, on peut induire 3 effets positifs pour la santé humaine et animale : l’amélioration de la digestion, une meilleure assimilation des nutriments contenus dans les aliments et l’augmentation des défenses immunitaires ».
L’enjeu est donc de taille. Hassina Ait-Abderrahim insiste : « Au regard de la crise sanitaire mondiale que nous traversons, la question de l’immunité sera l’un des grands enjeux de la santé pour les années à venir. Grâce aux recherches sur les microorganismes contenus dans l’écosystème intestinal, nous pourrons trouver des solutions pour renforcer notre système immunitaire et se protéger de certains agents pathogènes ». Des recherches prometteuses.
