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La culture du diamant noir s’est popularisée au cours de ces dernières années, pour proposer un produit local de qualité à une clientèle de plus en plus nombreuse dans l’Aude.
Un produit local de qualité
Aujourd’hui, le département de l’Aude compte environ 500 trufficulteurs. Au-delà des trois places historiques que sont Moussoulens, Talairan et Villeneuve-Minervois, la vente de la tuber melanosporum s’étend désormais aux quatre coins du territoire. La première vente s’est déroulée samedi 10 décembre, à Moussoulens. La matinée était placée sous le signe des produits du terroir, pilotée par Les Ampélofolies du Cabardès.
Pendant trois mois
D’autres dates sont programmées jusqu’en mars : samedi 17 décembre : « Marché aux truffes » à Talairan ; vendredi 23 décembre : « Marché aux truffes » à Villeneuve-Minervois vendredi 30 décembre : « Marché aux truffes » à Moussoulens ; samedi 7 janvier 2023 : « Truffes en fête » à Talairan ; samedi 14 janvier 2023 : « Marché aux truffes » à Villeneuve-Minervois ; dimanche 22 janvier 2023 : 24es « Ampélofolies du Cabardès » à Moussoulens ; samedi 28 janvier 2023 : « Marché aux truffes » à Talairan…
En février et mars
Et encore samedi 4 février 2023 : « Marché aux truffes » et « Nuit de la Truffe » à Villeneuve-Minervois ; samedi 11 février 2023 : « Marché aux truffes de la Saint Valentin » à Narbonne, place de l’Hôtel de Ville; dimanche 19 février 2023 : « Marché aux truffes » à Castelnaudary ; Dimanche 26 février 2023 : 7e « Carnaval des saveurs et de la truffe » à La Digne d’Aval ; dimanche 5 mars 2023 : « Truffe et patrimoine » à Villeneuve-Minervois.
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