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Marre de la dinde, du chapon ou du saumon trop vu ? Cette année, place à une recette aussi élégante que facile à réaliser : le filet mignon en croûte feuilletée. Une idée parfaite pour un repas de Noël gourmand, convivial et surtout sans prise de tête. Le tout avec des ingrédients simples, mais un résultat spectaculaire.
Ce plat a tout pour plaire. Il cuit en une seule pièce, se découpe à table, garde une viande tendre à cœur, et la pâte feuilletée apporte ce croustillant doré que tout le monde adore.
L’astuce géniale pour emballer vos cadeaux sans scotch et en quelques secondes
Les ingrédients qu’il vous faut
• 1 filet mignon de porc
• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 1 oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de moutarde
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Sel et poivre
Pour une version encore plus festive : ajoutez du thym, des échalotes, ou même une fine couche de champignons émincés.
La préparation express
1. Faites revenir le filet mignon dans une poêle avec un peu d’huile pour le colorer sur toutes les faces.
2. Salez, poivrez, puis laissez refroidir quelques minutes.
3. Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez son centre de moutarde.
4. Déposez le filet mignon au milieu puis refermez la pâte soigneusement.
5. Retournez le tout pour avoir la soudure dessous.
6. Badigeonnez de jaune d’œuf pour une belle couleur dorée.
7. Enfournez 25 à 30 minutes à 200 °C.
Résultat : une viande tendre et juteuse, enveloppée dans une croûte feuilletée croustillante et dorée comme à la boulangerie.
Le petit plus qui change tout
Juste avant d’enfourner, faites des petites incisions au couteau sur le dessus de la pâte en forme de feuilles ou d’épis. Effet waouh assuré à la découpe.
Le croque-monsieur de Cyril Lignac va scotcher vos invités, et il ne demande presque rien
Avec quoi le servir ?
• une purée maison bien crémeuse
• des haricots verts beurrés
• des pommes de terre grenaille rôties
• ou une simple salade pour alléger le tout
Et voilà. Un plat de fête qui bluffe tout le monde, sans passer trois heures en cuisine.
MaisonCette verrine avocat saumon Boursin fait un carton à l’apéro (et ne demande que 10 minutes)Il est même encore meilleur si vous le préparez un peu à l’avance et que vous le réchauffez doucement avant de servir.