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Vous avez envie d’un dessert express, frais et ultra gourmand, sans cuisson et sans prise de tête ? La verrine spéculoos framboise fait partie de ces recettes magiques qui impressionnent toujours, même quand on les prépare en dernière minute.
Elle coche toutes les cases : rapide, crémeuse, croustillante, fruitée, pleine de contraste… et prête en quelques minutes seulement.
Cette verrine avocat saumon Boursin fait un carton à l’apéro (et ne demande que 10 minutes)
Pourquoi cette verrine plaît autant ?
Parce qu’elle marie des textures opposées le croquant des biscuits, la douceur du fromage frais, l’acidité des fruits pour un résultat équilibré et savoureux. C’est le dessert parfait pour finir un repas sur une note légère mais gourmande.
Les ingrédients nécessaires
- 8 à 10 biscuits spéculoos
- 150 g de mascarpone, philadelphia ou fromage fouetté
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (ou miel)
- 1 poignée de framboises fraîches ou surgelées
- (Optionnel) Un filet de jus de citron
- (Optionnel) Coulis de fruits rouges ou miel
Les étapes ultra simples
1. Émiettez les spéculoos à la main ou au rouleau, pas trop fin pour garder du croquant.
MaisonCette verrine avocat saumon Boursin fait un carton à l’apéro (et ne demande que 10 minutes)2. Préparez la crème fouettez le mascarpone avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3. Montez les verrines :
- une couche de spéculoos écrasés
- une couche généreuse de crème
- quelques framboises
Recommencez, et terminez par des fruits pour un visuel très gourmand.
L’astuce qui change tout
Ajoutez quelques morceaux de spéculoos juste avant de servir : ils resteront bien croquants, et feront tout le contraste dans la cuillère.
Variantes pour changer sans se lasser
- Version chocolat : ajoutez une fine couche de ganache ou de copeaux de chocolat noir.
- Version citronnée : ajoutez un zeste de citron ou un peu de lemon curd.
- Version Noël : remplacez les spéculoos par du pain d’épices et ajoutez une pointe de cannelle.
- Version légère : remplacez le mascarpone par du skyr ou du fromage blanc fouetté.
- Version fruits rouges : mélangez framboises, groseilles et mûres pour un effet encore plus vif.
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Besoin d’un dessert à préparer à l’avance ?
Bonne nouvelle : cette verrine se conserve très bien au frais pendant quelques heures. Il suffira d’ajouter les biscuits du dessus au dernier moment pour garder le croquant.
En version mini, elle est aussi parfaite pour un buffet, un brunch, ou un dessert de fête improvisé.
MaisonPlacez ceci sur un radiateur : l’astuce simple qui change tout dans la maisonSimple, rapide, et toujours efficace : une recette à garder sous la main tout l’hiver.