Perpignan. Des burgers au thon, au saumon ou à la gambas : la « street food de la mer » débarque

Vous connaissez les burgers au bœuf, ceux au poulet… Mais avez-vous déjà goûté des burgers au thon, au saumon, à la gambas, ou encore des hot-dog au calamar ? C’est un concept particulièrement en vogue, ces dernières années dans les grandes villes : la « street food de la mer » débarque à Perpignan. 

Un nouveau concept à Perpignan

Depuis quelques jours, Alex est aux fourneaux pour vous faire découvrir ces nouvelles saveurs, à retrouver chez « Boni and Fries », un nouvel espace installé au sein du restaurant la 7^e vague de l’entreprise Boniface Coquillages, spécialiste du poisson et des fruits de mer, et située dans la zone Agrosud.

À côté de la poissonnerie et du service à table, il vous sera désormais possible de goûter ces produits « autrement », à travers une gamme de sandwichs. Des boulettes de brandade de poisson et des plats « fusion » sont également proposés à la carte.

« Démocratiser le poisson »

L’objectif est clair : « Nous souhaitons servir le poisson sur toutes ses formes. C’est une manière de le démocratiser », résume Clara Boniface, à la tête de ce projet. Poissons frais, pains artisanaux, fromages AOP et frites « maison » devraient faire chavirer les plus gourmands et les amoureux de la mer.

Boni & Fries est seulement disponible à emporter ou en livraison, comme nous l’explique Clara Boniface :

Après le Covid, on a eu une perte de clientèle en restaurant. Nous avons décidé d’aller chercher les clients là où ils sont, c’est-à-dire chez eux, principalement.

Et en l’espace d’une semaine seulement, le concept semble déjà avoir trouvé ses premiers adeptes. « On a eu un très gros démarrage », confirme Alex.