Les fans de la série Happy days vont être aux anges ! Créée à Tours en 2014, par Damien Vallar, la chaîne de restaurant Holly’s Diner poursuit son développement avec un 22e établissement -le 8e franchisé- qui vient en effet d’ouvrir ses portes à Woodshop, à Cesson. Le concept ? Transporter les gens dans l’univers des dîners californiens des années 50-60, et vivre une expérience originale grâce au décor, mais aussi à la cuisine et un service à table et à emporter de qualité.
C’est un concept très bien construit
Dans cet établissement de 470m² -qui dispose de 160 places à l’intérieur et 80 places en terrasse-, vous découvrirez ainsi une décoration aux teintes colorées (bleu, rouge, jaune), réalisée sur-mesure, et des serveuses en tenue de l’époque et des serveurs habillés en GI.
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Les enfants n’ont pas été oubliés avec un espace qui leur est dédié, avec des jeux pour tous les âges, et notamment de grandes tablettes tactiles.
« Avec Laurent Gizzi, nous avons déjà d’autres restaurants dans le coin, et notamment Au bureau, à Cesson, juste en face du Holly’s Diner et Léon de Bruxelles à Vert-Saint-Denis, explique David Ahnine, l’un des deux propriétaires. J’avais déjà vu ce restaurant Holly’s Diner à Brétigny-sur-Orge, j’ai trouvé l’idée sympa. Et quand j’ai appris qu’ils souhaitaient s’implanter à Woodshop, j’ai contacté le créateur. C’est un concept très bien construit, qui change un peu, et qui répond à une demande des clients…. »
Ouvert depuis le 25 janvier, le restaurant, qui a nécessité l’embauche de 35 personnes, est, pour l’instant, ouvert tous les jours, de 9 h à 23 h. « On verra si on reste comme ça dans l’avenir, précise David Ahnine. Pour l’instant, on teste une formule petit déjeuner le matin. On va voir si ça prend bien ou pas… »
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